# Peynir mi yoğurt mu? Karbon ayak izi karşılaştırması > 1 kg için Peynir 21,2 kg CO₂e, Yoğurt 3,5 kg CO₂e'dir. Yoğurt daha düşük karbonludur: fark 17,7 kg CO₂e/kg; peynir yaklaşık 6,1 kat daha fazla emisyon üretir. | | Peynir | Yoğurt | |---|---|---| | Karbon ayak izi | 21,2 kg CO₂e/kg | 3,5 kg CO₂e/kg | | Fonksiyonel birim | 1 kg ürün (perakende noktasında) | 1 kg ürün (perakende noktasında) | | Metodoloji | Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi | Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi | - Mutlak fark: 17,7 kg CO₂e/kg - Oran: 6,1 kat ## Fark neden bu kadar büyük? 1 kg peynir için yaklaşık 10 litre süt gerekir; sütün tüm karbon yükü yoğunlaşmış halde peynire aktarılır. Yoğurt ise süte yakın miktarda sütten üretilir, bu yüzden kilogram başına emisyonu çok daha düşüktür. ## Sonuç hangi koşullarda değişir? Az süt gerektiren taze peynirler (lor gibi) daha düşük, uzun süre olgunlaştırılan sert peynirler daha yüksek emisyonludur. Porsiyon büyüklüğü de önemlidir: peynir genellikle yoğurttan daha küçük porsiyonlarda tüketilir. ## Ne yapmalı? Kahvaltıda peynir porsiyonunu küçültüp yoğurt, lor veya bitkisel ezmelerle dengelemek, süt ürünlerinden gelen emisyonu azaltır. ## Kaynaklar - Joseph Poore & Thomas Nemecek (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. — Hakemli makale --- Kanonik sayfa: https://www.yesiltercih.org/karsilastir/peynir-vs-yogurt Son güncelleme: 2026-10-04 Lisans: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) · Atıf: YeşilTercih (2026), https://www.yesiltercih.org