# Sığır eti mi mercimek mi? Karbon ayak izi karşılaştırması > 1 kg için Sığır Eti (kırmızı et) 60 kg CO₂e, Mercimek 0,9 kg CO₂e'dir. Mercimek daha düşük karbonludur: fark 59,1 kg CO₂e/kg; sığır eti yaklaşık 67 kat daha fazla emisyon üretir. | | Sığır Eti (kırmızı et) | Mercimek | |---|---|---| | Karbon ayak izi | 60 kg CO₂e/kg | 0,9 kg CO₂e/kg | | 100 g protein başına | 25 kg CO₂e | 0,6 kg CO₂e | | Fonksiyonel birim | 1 kg ürün (perakende noktasında) | 1 kg ürün (perakende noktasında) | | Metodoloji | Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi | Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi | - Mutlak fark: 59,1 kg CO₂e/kg - Oran: 67 kat - Protein bazında oran: 42 kat ## Fark neden bu kadar büyük? Fark, sığırın sindirim sırasında ürettiği metandan (enterik fermantasyon) ve otlak ile yem için gereken geniş araziden gelir. Mercimek ise havadaki azotu toprağa bağlayan bir baklagildir; sentetik gübre ihtiyacı düşüktür ve hayvansal dönüşüm kaybı yoktur. ## Sonuç hangi koşullarda değişir? Kilogram başına karşılaştırma iki gıdanın besin değerini eşitlemez; ancak protein bazında da fark çok büyük kalır. Düşük etkili sığır üreticileri ortalamanın çok altında olabilir, yine de en verimli sığır eti bile baklagillerin üzerinde kalır. ## Ne yapmalı? Haftalık menüde bir kırmızı et öğününü mercimek çorbası, mercimek köftesi veya etsiz kuru baklagil yemeğiyle değiştirmek, bireysel gıda emisyonunu azaltmanın en etkili yollarından biridir. ## Kaynaklar - Joseph Poore & Thomas Nemecek (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. — Hakemli makale --- Kanonik sayfa: https://www.yesiltercih.org/karsilastir/sigir-eti-vs-mercimek Son güncelleme: 2026-10-04 Lisans: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) · Atıf: YeşilTercih (2026), https://www.yesiltercih.org