# Bitter Çikolata Karbon Ayak İzi: 18,7 kg CO₂e/kg

Ana Sayfa › Ürünler › Gıda › Bitter Çikolata

> Bitter Çikolata karbon ayak izi 1 kg için 18,7 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 89 km yol gitmeye ve bir ağacın 0,8 yılda emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Sitedeki gıda kategorisinde 22 ürün arasında 4. sırada. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.

## Veri kartı

| Alan | Değer |
|---|---|
| Değer | 18,7 kg CO₂e/kg |
| Fonksiyonel birim | 1 kg ürün (perakende noktasında) |
| Metodoloji | Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi |
| Sistem sınırı | Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç) |
| Kapsam | Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil) |
| Değişkenlik | Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir. |
| Su ayak izi | 17.000 litre/kg |
| Emisyon dağılımı | arazi %76, ciftlik %8, isleme %5, tasima %2, ambalaj %4, perakende %5 |

## Bitter Çikolata neden yüksek karbon ayak izine sahip?

Çikolatanın şaşırtıcı derecede yüksek karbon ayak izinin tek bir sebebi var: kakao için tropikal ormanların yok edilmesi. Emisyonların %76'sı arazi kullanımı değişikliğinden gelir.

## Bilim bitter çikolata hakkında ne diyor?

Kakao ağaçları sadece tropik iklimlerde, genellikle eski yağmur ormanı arazilerinde yetiştirilir. Batı Afrika'da kakao tarımı ormansızlaşmanın #1 sebebidir.

## Bitter Çikolata tüketiminin sağlık etkisi nedir?

Bitter çikolata (>%70 kakao) antioksidan açısından zengindir. Ancak yüksek kalori ve şeker içerir — günde 20-30g yeterlidir.

## Türkiye'de bitter çikolata durumu nasıl?

Türkiye'de çikolata tüketimi hızla artıyor. Sertifikalı (Rainforest Alliance, UTZ) kakao kullanan markalar ormansızlaşma etkisini azaltır.

## Bitter Çikolata yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?

Keçiboynuzu (carob), yerli kurutulmuş meyve, pekmez

## Bitter Çikolata karbon ayak izi değeri nasıl hesaplandı, ne kadar kesin?

Değer 1 kg ürün (perakende noktasında) içindir. Yöntem: Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi. Sistem sınırı: Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç). Kapsam: Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil). Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.

## Yeşil tercih ipucu

Rainforest Alliance sertifikalı çikolata tercih et, miktar azalt

| Güven düzeyi | yüksek — Hakemli veya resmi/hükümetlerarası kaynağa dayanır. |

## Kaynaklar

- Joseph Poore & Thomas Nemecek (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. <https://doi.org/10.1126/science.aaq0216> — Hakemli makale

---
Kanonik sayfa: https://www.yesiltercih.org/urun/bitter-cikolata
Son güncelleme: 2026-09-28
Lisans: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) · Atıf: YeşilTercih (2026), https://www.yesiltercih.org