# Patates Karbon Ayak İzi: 0,5 kg CO₂e/kg

Ana Sayfa › Ürünler › Gıda › Patates

> Patates karbon ayak izi 1 kg için 0,5 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 2 km yol gitmeye ve bir ağacın yaklaşık 8 günde emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Sitedeki gıda kategorisinde 22 ürün arasında 20. sırada. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.

## Veri kartı

| Alan | Değer |
|---|---|
| Değer | 0,5 kg CO₂e/kg |
| Fonksiyonel birim | 1 kg ürün (perakende noktasında) |
| Metodoloji | Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi |
| Sistem sınırı | Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç) |
| Kapsam | Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil) |
| Değişkenlik | Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir. |
| Su ayak izi | 290 litre/kg |
| Emisyon dağılımı | arazi %3, ciftlik %55, isleme %5, tasima %10, ambalaj %5, perakende %22 |

## Patates neden düşük karbon ayak izine sahip?

Patates çok verimli bir üründür: az su, az gübre, az arazi ile yüksek kalori üretir. En düşük karbonlu sebzelerden biridir.

## Bilim patates hakkında ne diyor?

Hektar başına kalori üretiminde patates neredeyse tüm ürünleri geçer. Su ayak izi sadece 290 L/kg.

## Patates tüketiminin sağlık etkisi nedir?

C vitamini, potasyum ve lif kaynağı. Kızartma yerine haşlama/fırın tercih edilmeli.

## Türkiye'de patates durumu nasıl?

Türkiye'de yıllık 5+ milyon ton üretim. Dört mevsim bulunur, yerel ve düşük karbonlu.

## Patates yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?

Tüm kök sebzeler (havuç, pancar, kereviz) ultra düşük karbonlu

## Patates karbon ayak izi değeri nasıl hesaplandı, ne kadar kesin?

Değer 1 kg ürün (perakende noktasında) içindir. Yöntem: Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi. Sistem sınırı: Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç). Kapsam: Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil). Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.

## Yeşil tercih ipucu

Kızartma yerine fırın patates: hem sağlıklı hem enerji tasarrufu

| Güven düzeyi | yüksek — Hakemli veya resmi/hükümetlerarası kaynağa dayanır. |

## Kaynaklar

- Joseph Poore & Thomas Nemecek (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. <https://doi.org/10.1126/science.aaq0216> — Hakemli makale

---
Kanonik sayfa: https://www.yesiltercih.org/urun/patates
Son güncelleme: 2026-09-28
Lisans: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) · Atıf: YeşilTercih (2026), https://www.yesiltercih.org