# Tavuk Karbon Ayak İzi: 6,1 kg CO₂e/kg

Ana Sayfa › Ürünler › Gıda › Tavuk

> Tavuk karbon ayak izi 1 kg için 6,1 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 29 km yol gitmeye ve bir ağacın 0,3 yılda emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Sitedeki gıda kategorisinde 22 ürün arasında 8. sırada. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.

## Veri kartı

| Alan | Değer |
|---|---|
| Değer | 6,1 kg CO₂e/kg |
| Fonksiyonel birim | 1 kg ürün (perakende noktasında) |
| Metodoloji | Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi |
| Sistem sınırı | Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç) |
| Kapsam | Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil) |
| Değişkenlik | Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir. |
| Su ayak izi | 4.300 litre/kg |
| Protein başına | 4,3 kg CO₂e/100 g protein |
| Emisyon dağılımı | arazi %15, ciftlik %39, isleme %8, tasima %3, ambalaj %4, perakende %31 |

## Tavuk neden orta düzey karbon ayak izine sahip?

Tavuk, kırmızı ete kıyasla çok daha verimlidir: 1 kg tavuk eti için ~2.5 kg yem yeterlidir (sığır için ~7 kg). Ayrıca metan üretmez.

## Bilim tavuk hakkında ne diyor?

Sığır etinden 10x daha düşük emisyon. Yem dönüşüm oranı tüm çiftlik hayvanları arasında en iyisi. Protein başına emisyon sığırın 1/6'sı.

## Tavuk tüketiminin sağlık etkisi nedir?

Yağsız protein kaynağı. Derisiz göğüs eti en düşük doymuş yağ içeriğine sahip. IARC'nin 2015 değerlendirmesi kırmızı ve işlenmiş eti kapsar; işlenmemiş beyaz et bu kanserojenlik sınıflandırmasının dışındadır.

## Türkiye'de tavuk durumu nasıl?

Türkiye'de tavuk tüketimi kişi başı 20-23 kg/yıl — son 20 yılda 3 kat arttı. Kırmızı et yerine en erişilebilir düşük karbonlu protein alternatifi.

## Tavuk yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?

Yumurta (daha da düşük), baklagil, tofu

## Tavuk karbon ayak izi değeri nasıl hesaplandı, ne kadar kesin?

Değer 1 kg ürün (perakende noktasında) içindir. Yöntem: Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi. Sistem sınırı: Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç). Kapsam: Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil). Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.

## Yeşil tercih ipucu

Kırmızı et → tavuk geçişi emisyonu 10x azaltır

## Karşılaştırmalar

- [Sığır eti mi tavuk mu?](https://www.yesiltercih.org/karsilastir/sigir-eti-vs-tavuk)

| Güven düzeyi | yüksek — Hakemli veya resmi/hükümetlerarası kaynağa dayanır. |

## Kaynaklar

- Joseph Poore & Thomas Nemecek (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. <https://doi.org/10.1126/science.aaq0216> — Hakemli makale
- Mesfin M. Mekonnen & Arjen Y. Hoekstra (2012). A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products. Ecosystems, 15, 401-415. <https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf> — Hakemli makale
- Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), Dünya Sağlık Örgütü (2015). IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat (Basın bülteni No. 240). <https://www.iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/pr240_E.pdf> — Hükümetlerarası rapor

---
Kanonik sayfa: https://www.yesiltercih.org/urun/tavuk
Son güncelleme: 2026-10-04
Lisans: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) · Atıf: YeşilTercih (2026), https://www.yesiltercih.org