# Yoğurt Karbon Ayak İzi: 3,5 kg CO₂e/kg

Ana Sayfa › Ürünler › Gıda › Yoğurt

> Yoğurt karbon ayak izi 1 kg için 3,5 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 17 km yol gitmeye ve bir ağacın 0,2 yılda emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Sitedeki gıda kategorisinde 22 ürün arasında 12. sırada. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.

## Veri kartı

| Alan | Değer |
|---|---|
| Değer | 3,5 kg CO₂e/kg |
| Fonksiyonel birim | 1 kg ürün (perakende noktasında) |
| Metodoloji | Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi |
| Sistem sınırı | Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç) |
| Kapsam | Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil) |
| Değişkenlik | Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir. |
| Su ayak izi | 1.200 litre/kg |
| Emisyon dağılımı | arazi %14, ciftlik %60, isleme %10, tasima %3, ambalaj %6, perakende %7 |

## Yoğurt neden orta düzey karbon ayak izine sahip?

Yoğurt sütten üretilir ama fermantasyon ve işleme aşamaları ek emisyon yaratır. Yine de et ve peynire göre çok daha düşük etkili.

## Bilim yoğurt hakkında ne diyor?

Süte göre biraz daha yüksek emisyon (işleme aşaması nedeniyle) ama probiyotik faydaları önemli sağlık artısıdır.

## Yoğurt tüketiminin sağlık etkisi nedir?

Probiyotikler bağırsak sağlığını destekler. Ev yapımı yoğurt ambalaj atığını da azaltır.

## Türkiye'de yoğurt durumu nasıl?

Türkiye'de kişi başı yoğurt tüketimi 29 kg/yıl — dünya ortalamasının çok üstünde. Ayran kültürü (10 kg/yıl) Türkiye'ye özgü.

## Yoğurt yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?

Ambalajsız, yerli üretim tercih et

## Yoğurt karbon ayak izi değeri nasıl hesaplandı, ne kadar kesin?

Değer 1 kg ürün (perakende noktasında) içindir. Yöntem: Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi. Sistem sınırı: Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç). Kapsam: Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil). Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.

## Yeşil tercih ipucu

Ev yapımı yoğurt hem daha sağlıklı hem ambalaj atığını sıfırlar

## Karşılaştırmalar

- [Peynir mi yoğurt mu?](https://www.yesiltercih.org/karsilastir/peynir-vs-yogurt)

| Güven düzeyi | yüksek — Hakemli veya resmi/hükümetlerarası kaynağa dayanır. |

## Kaynaklar

- Joseph Poore & Thomas Nemecek (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. <https://doi.org/10.1126/science.aaq0216> — Hakemli makale

---
Kanonik sayfa: https://www.yesiltercih.org/urun/yogurt
Son güncelleme: 2026-09-28
Lisans: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) · Atıf: YeşilTercih (2026), https://www.yesiltercih.org