Sığır eti mi nohut mu? Karbon ayak izi karşılaştırması

Kısa cevap

1 kg için Sığır Eti (kırmızı et) 60 kg CO₂e, Nohut 1 kg CO₂e'dir. Nohut daha düşük karbonludur: fark 59 kg CO₂e/kg; sığır eti yaklaşık 60 kat daha fazla emisyon üretir.

Fark neden bu kadar büyük?

Nohut, mercimek gibi azot bağlayan bir baklagildir; metan üreten bir sindirim süreci ve hayvan yemi için ek arazi gerektirmez. Sığırda ise emisyonların büyük bölümü çiftlik aşamasındaki metan ve gübreden gelir.

Sonuç hangi koşullarda değişir?

Kuru nohudun pişirilmesi ek enerji gerektirir; uzun süre kaynatma ev aşamasında küçük bir emisyon ekler (bu değerlere dahil değildir). Bu ek, aradaki farkı kapatacak büyüklükte değildir.

Ne yapmalı?

Etli nohut yerine etsiz nohut yemeği, humus veya nohut köftesi, bir öğünün karbon ayak izini büyük ölçüde düşürür.

Sıkça Sorulan Sorular

Kaynaklar ve metodoloji

• Joseph Poore & Thomas Nemecek (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. doi:10.1126/science.aaq0216 · Hakemli makale

Sığır Eti (kırmızı et): Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç). Nohut: Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç).