Mercimek Karbon Ayak İzi
Mercimek: 0.9 kg CO₂e / kg (Kaynak: Poore & Nemecek 2018)
Neden?
Mercimek bir süper gıda: baklagiller toprağa azot bağlayarak gübre ihtiyacını azaltır, tarımsal emisyonları düşürür ve protein açısından ete en yakın bitkisel kaynaktır.
Bilim ne diyor?
Sığır etinden 67x daha az emisyon üretir (100g protein başına). Baklagil tarımı toprağı zenginleştirir, sonraki ürünün gübre ihtiyacını %50 azaltır.
Sağlık etkisi
Demir, çinko, lif ve folat deposu. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür. EAT-Lancet gezegen sağlığı diyetinin temel proteini.
Türkiye'de durum
Türkiye dünyada kişi başı nohut tüketiminde LİDER (6.65 kg/yıl). Mercimek çorbası ulusal yemek. Bu gelenek zaten düşük karbonlu — korumamız gereken bir miras.
Alternatifler
Nohut, kuru fasulye, barbunya — tümü ultra düşük karbonlu protein
Sıkça Sorulan Sorular
Mercimek neden bu kadar düşük karbon ayak izine sahip?
Mercimek bir süper gıda: baklagiller toprağa azot bağlayarak gübre ihtiyacını azaltır, tarımsal emisyonları düşürür ve protein açısından ete en yakın bitkisel kaynaktır.
Bilim mercimek hakkında ne diyor?
Sığır etinden 67x daha az emisyon üretir (100g protein başına). Baklagil tarımı toprağı zenginleştirir, sonraki ürünün gübre ihtiyacını %50 azaltır.
Mercimek tüketiminin sağlık etkisi nedir?
Demir, çinko, lif ve folat deposu. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür. EAT-Lancet gezegen sağlığı diyetinin temel proteini.
Türkiye'de mercimek durumu nasıl?
Türkiye dünyada kişi başı nohut tüketiminde LİDER (6.65 kg/yıl). Mercimek çorbası ulusal yemek. Bu gelenek zaten düşük karbonlu — korumamız gereken bir miras.
Mercimek yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?
Nohut, kuru fasulye, barbunya — tümü ultra düşük karbonlu protein
Tüm ürünler ve karbon sepeti · YeşilTercih Ana Sayfa