Bitter Çikolata Karbon Ayak İzi
Bitter Çikolata: 18.7 kg CO₂e / kg (Kaynak: Poore & Nemecek 2018)
Neden?
Çikolatanın şaşırtıcı derecede yüksek karbon ayak izinin tek bir sebebi var: kakao için tropikal ormanların yok edilmesi. Emisyonların %76'sı arazi kullanımı değişikliğinden gelir.
Bilim ne diyor?
Kakao ağaçları sadece tropik iklimlerde, genellikle eski yağmur ormanı arazilerinde yetiştirilir. Batı Afrika'da kakao tarımı ormansızlaşmanın #1 sebebidir.
Sağlık etkisi
Bitter çikolata (>%70 kakao) antioksidan açısından zengindir. Ancak yüksek kalori ve şeker içerir — günde 20-30g yeterlidir.
Türkiye'de durum
Türkiye'de çikolata tüketimi hızla artıyor. Sertifikalı (Rainforest Alliance, UTZ) kakao kullanan markalar ormansızlaşma etkisini azaltır.
Alternatifler
Keçiboynuzu (carob), yerli kurutulmuş meyve, pekmez
Sıkça Sorulan Sorular
Bitter Çikolata neden bu kadar yüksek karbon ayak izine sahip?
Çikolatanın şaşırtıcı derecede yüksek karbon ayak izinin tek bir sebebi var: kakao için tropikal ormanların yok edilmesi. Emisyonların %76'sı arazi kullanımı değişikliğinden gelir.
Bilim bitter çikolata hakkında ne diyor?
Kakao ağaçları sadece tropik iklimlerde, genellikle eski yağmur ormanı arazilerinde yetiştirilir. Batı Afrika'da kakao tarımı ormansızlaşmanın #1 sebebidir.
Bitter Çikolata tüketiminin sağlık etkisi nedir?
Bitter çikolata (>%70 kakao) antioksidan açısından zengindir. Ancak yüksek kalori ve şeker içerir — günde 20-30g yeterlidir.
Türkiye'de bitter çikolata durumu nasıl?
Türkiye'de çikolata tüketimi hızla artıyor. Sertifikalı (Rainforest Alliance, UTZ) kakao kullanan markalar ormansızlaşma etkisini azaltır.
Bitter Çikolata yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?
Keçiboynuzu (carob), yerli kurutulmuş meyve, pekmez
Tüm ürünler ve karbon sepeti · YeşilTercih Ana Sayfa