Tavuk Karbon Ayak İzi
Tavuk: 6.1 kg CO₂e / kg (Kaynak: Poore & Nemecek 2018)
Neden?
Tavuk, kırmızı ete kıyasla çok daha verimlidir: 1 kg tavuk eti için ~2.5 kg yem yeterlidir (sığır için ~7 kg). Ayrıca metan üretmez.
Bilim ne diyor?
Sığır etinden 10x daha düşük emisyon. Yem dönüşüm oranı tüm çiftlik hayvanları arasında en iyisi. Protein başına emisyon sığırın 1/6'sı.
Sağlık etkisi
Yağsız protein kaynağı. Derisiz göğüs eti en düşük doymuş yağ içeriğine sahip. WHO'ya göre beyaz et, kırmızı etten daha güvenli.
Türkiye'de durum
Türkiye'de tavuk tüketimi kişi başı 20-23 kg/yıl — son 20 yılda 3 kat arttı. Kırmızı et yerine en erişilebilir düşük karbonlu protein alternatifi.
Alternatifler
Yumurta (daha da düşük), baklagil, tofu
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuk neden bu kadar düşük karbon ayak izine sahip?
Tavuk, kırmızı ete kıyasla çok daha verimlidir: 1 kg tavuk eti için ~2.5 kg yem yeterlidir (sığır için ~7 kg). Ayrıca metan üretmez.
Bilim tavuk hakkında ne diyor?
Sığır etinden 10x daha düşük emisyon. Yem dönüşüm oranı tüm çiftlik hayvanları arasında en iyisi. Protein başına emisyon sığırın 1/6'sı.
Tavuk tüketiminin sağlık etkisi nedir?
Yağsız protein kaynağı. Derisiz göğüs eti en düşük doymuş yağ içeriğine sahip. WHO'ya göre beyaz et, kırmızı etten daha güvenli.
Türkiye'de tavuk durumu nasıl?
Türkiye'de tavuk tüketimi kişi başı 20-23 kg/yıl — son 20 yılda 3 kat arttı. Kırmızı et yerine en erişilebilir düşük karbonlu protein alternatifi.
Tavuk yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?
Yumurta (daha da düşük), baklagil, tofu
Tüm ürünler ve karbon sepeti · YeşilTercih Ana Sayfa