Kuzu/Koyun Eti Karbon Ayak İzi
Kuzu/Koyun Eti: 24 kg CO₂e / kg (Kaynak: Poore & Nemecek 2018)
Neden?
Koyunlar da sığır gibi geviş getiren hayvanlardır ve metan üretir. Ayrıca daha düşük et verimi nedeniyle kilogram başına kaynak kullanımı yüksektir.
Bilim ne diyor?
Koyun yetiştiriciliğinde emisyonların %72'si çiftlik aşamasından gelir. Et dönüşüm oranı düşüktür: 1 kg kuzu eti için ~10 kg yem gerekir.
Sağlık etkisi
Kırmızı et kategorisinde olup aynı sağlık riskleri taşır. Türk mutfağında kuzu kavurma, tandır gibi yoğun tüketim formları yaygındır.
Türkiye'de durum
Kurban Bayramı döneminde Türkiye'nin yıllık et tüketiminin önemli bir kısmı gerçekleşir. Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde kuzu tüketimi özellikle yüksektir.
Alternatifler
Tavuk (4x daha az), balık (5x daha az), nohut köfte
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu/Koyun Eti neden bu kadar yüksek karbon ayak izine sahip?
Koyunlar da sığır gibi geviş getiren hayvanlardır ve metan üretir. Ayrıca daha düşük et verimi nedeniyle kilogram başına kaynak kullanımı yüksektir.
Bilim kuzu/koyun eti hakkında ne diyor?
Koyun yetiştiriciliğinde emisyonların %72'si çiftlik aşamasından gelir. Et dönüşüm oranı düşüktür: 1 kg kuzu eti için ~10 kg yem gerekir.
Kuzu/Koyun Eti tüketiminin sağlık etkisi nedir?
Kırmızı et kategorisinde olup aynı sağlık riskleri taşır. Türk mutfağında kuzu kavurma, tandır gibi yoğun tüketim formları yaygındır.
Türkiye'de kuzu/koyun eti durumu nasıl?
Kurban Bayramı döneminde Türkiye'nin yıllık et tüketiminin önemli bir kısmı gerçekleşir. Doğu ve Güneydoğu bölgelerinde kuzu tüketimi özellikle yüksektir.
Kuzu/Koyun Eti yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?
Tavuk (4x daha az), balık (5x daha az), nohut köfte
Tüm ürünler ve karbon sepeti · YeşilTercih Ana Sayfa