Tofu Karbon Ayak İzi
Tofu: 3.2 kg CO₂e / kg (Kaynak: Poore & Nemecek 2018)
Neden?
Soya fasulyesinden üretilir. Sığır etine kıyasla 19x daha az emisyon, protein başına çok verimli.
Bilim ne diyor?
100g protein: ~2 kg CO₂e. Soya üretimi ormansızlaşma riski taşır ama Avrupa/TR kaynaklı soya düşük riskli.
Sağlık etkisi
Tam bitki proteini, izoflavonlar, düşük doymuş yağ.
Türkiye'de durum
Türkiye'de tüketimi az ama vegan/vejetaryen nüfus artıyor.
Alternatifler
Mercimek, nohut, bezelye proteini
Sıkça Sorulan Sorular
Tofu neden bu kadar düşük karbon ayak izine sahip?
Soya fasulyesinden üretilir. Sığır etine kıyasla 19x daha az emisyon, protein başına çok verimli.
Bilim tofu hakkında ne diyor?
100g protein: ~2 kg CO₂e. Soya üretimi ormansızlaşma riski taşır ama Avrupa/TR kaynaklı soya düşük riskli.
Tofu tüketiminin sağlık etkisi nedir?
Tam bitki proteini, izoflavonlar, düşük doymuş yağ.
Türkiye'de tofu durumu nasıl?
Türkiye'de tüketimi az ama vegan/vejetaryen nüfus artıyor.
Tofu yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?
Mercimek, nohut, bezelye proteini
Tüm ürünler ve karbon sepeti · YeşilTercih Ana Sayfa