Zeytinyağı Karbon Ayak İzi
Zeytinyağı: 5.4 kg CO₂e / lt (Kaynak: Poore & Nemecek 2018)
Neden?
Zeytin ağaçları karbon emer (karbon yutak), ancak sıkma işlemi ve tarımsal girdi emisyon yaratır. Su ayak izi çok yüksektir.
Bilim ne diyor?
Olgun zeytin ağaçları yılda ~25 kg CO₂ emer. Net etki hesaplandığında zeytinyağı birçok bitkisel yağdan daha sürdürülebilirdir.
Sağlık etkisi
Akdeniz diyetinin temel taşı. Kalp-damar hastalığı riskini %30 azaltır (PREDIMED çalışması).
Türkiye'de durum
Türkiye dünya zeytin üretiminde 4. sırada. Ege ve Akdeniz bölgelerinde zeytinyağlı yemek kültürü Türk mutfağının en 'yeşil' geleneğidir.
Alternatifler
Ayçiçek yağı (3.5 kg CO₂e), ancak zeytinyağının sağlık avantajı üstün
Sıkça Sorulan Sorular
Zeytinyağı neden bu kadar düşük karbon ayak izine sahip?
Zeytin ağaçları karbon emer (karbon yutak), ancak sıkma işlemi ve tarımsal girdi emisyon yaratır. Su ayak izi çok yüksektir.
Bilim zeytinyağı hakkında ne diyor?
Olgun zeytin ağaçları yılda ~25 kg CO₂ emer. Net etki hesaplandığında zeytinyağı birçok bitkisel yağdan daha sürdürülebilirdir.
Zeytinyağı tüketiminin sağlık etkisi nedir?
Akdeniz diyetinin temel taşı. Kalp-damar hastalığı riskini %30 azaltır (PREDIMED çalışması).
Türkiye'de zeytinyağı durumu nasıl?
Türkiye dünya zeytin üretiminde 4. sırada. Ege ve Akdeniz bölgelerinde zeytinyağlı yemek kültürü Türk mutfağının en 'yeşil' geleneğidir.
Zeytinyağı yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?
Ayçiçek yağı (3.5 kg CO₂e), ancak zeytinyağının sağlık avantajı üstün
Tüm ürünler ve karbon sepeti · YeşilTercih Ana Sayfa