Süt (inek) Karbon Ayak İzi
Kısa cevap
Süt (inek) karbon ayak izi 1 lt için 3,2 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 15 km yol gitmeye ve bir ağacın 0,1 yılda emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.
Veri kartı
- Değer
- 3,2 kg CO₂e/lt
- Fonksiyonel birim
- 1 litre ürün (perakende noktasında)
- Metodoloji
- Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi
- Sistem sınırı
- Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç)
- Kapsam
- Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil)
- Kaynak
- Poore & Nemecek 2018
- Değişkenlik
- Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.
- Su ayak izi
- 1.000 litre/lt · Mekonnen & Hoekstra 2012
- Güven düzeyi
- yüksek — Hakemli veya resmi/hükümetlerarası kaynağa dayanır.
- Son güncelleme
Emisyon kaynağı dağılımı
- Arazi Kullanımı: %15
- Çiftlik/Tarla: %65
- İşleme: %5
- Taşıma: %3
- Ambalaj: %5
- Perakende: %7
Süt (inek) neden bu karbon ayak izine sahip?
Emisyonun kaynağı
Süt inekleri metan üretir ve yem üretimi için arazi kullanılır. Ancak süt, süt ürünleri içinde en düşük emisyona sahiptir — çünkü konsantre değildir.
Bilim ne diyor?
1 litre süt = 3.2 kg CO₂e. Yulaf sütü = 0.9 kg, badem sütü = 0.7 kg, soya sütü = 1.0 kg CO₂e.
Sağlık etkisi
Kalsiyum, B12 ve D vitamini kaynağı. Laktozu tolere edemeyen %30+ Türk nüfusu için alternatifler önemli.
Türkiye'de durum
Türkiye dünya süt üretiminde 8. sırada. Kişi başı 39 kg içme sütü, 29 kg yoğurt, 10 kg ayran. Toplam ~253 kg süt eşdeğeri/yıl.
Yeşil tercih ipucu
Yulaf sütü, inek sütünün 1/3'ü kadar emisyon üretir
Daha düşük karbonlu alternatifler
Yulaf sütü (0.9 kg), badem sütü (0.7 kg), soya sütü (1.0 kg)
Gıda kategorisinde karşılaştırma
Kaynaklar ve metodoloji
- Joseph Poore & Thomas Nemecek (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. doi:10.1126/science.aaq0216 · Hakemli makale
- Mesfin M. Mekonnen & Arjen Y. Hoekstra (2012). A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products. Ecosystems, 15, 401-415. Kaynağa git · Hakemli makale
İlgili kavramlar: Karbon ayak izi · CO₂e · Yaşam döngüsü analizi · Metan · Su ayak izi · Tüm gıda kalemlerinin karbon ayak izi
Son güncelleme: · Hazırlayan: YeşilTercih editörlüğü · Editoryal ilkeler ve metodoloji
Süt (inek) Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Süt (inek) karbon ayak izi ne kadar?
Süt (inek) karbon ayak izi 1 lt için 3,2 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 15 km yol gitmeye ve bir ağacın 0,1 yılda emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.
Süt (inek) neden orta düzey karbon ayak izine sahip?
Süt inekleri metan üretir ve yem üretimi için arazi kullanılır. Ancak süt, süt ürünleri içinde en düşük emisyona sahiptir — çünkü konsantre değildir.
Bilim süt (inek) hakkında ne diyor?
1 litre süt = 3.2 kg CO₂e. Yulaf sütü = 0.9 kg, badem sütü = 0.7 kg, soya sütü = 1.0 kg CO₂e.
Süt (inek) tüketiminin sağlık etkisi nedir?
Kalsiyum, B12 ve D vitamini kaynağı. Laktozu tolere edemeyen %30+ Türk nüfusu için alternatifler önemli.
Türkiye'de süt (inek) durumu nasıl?
Türkiye dünya süt üretiminde 8. sırada. Kişi başı 39 kg içme sütü, 29 kg yoğurt, 10 kg ayran. Toplam ~253 kg süt eşdeğeri/yıl.
Süt (inek) yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?
Yulaf sütü (0.9 kg), badem sütü (0.7 kg), soya sütü (1.0 kg)
Süt (inek) karbon ayak izi değeri nasıl hesaplandı, ne kadar kesin?
Değer 1 litre ürün (perakende noktasında) içindir. Yöntem: Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi. Sistem sınırı: Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç). Kapsam: Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil). Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.
