Domuz Eti Karbon Ayak İzi
Kısa cevap
Domuz Eti karbon ayak izi 1 kg için 12,3 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 59 km yol gitmeye ve bir ağacın 0,6 yılda emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Sitedeki gıda kategorisinde 22 ürün arasında 7. sırada. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.
Veri kartı
- Değer
- 12,3 kg CO₂e/kg
- Fonksiyonel birim
- 1 kg ürün (perakende noktasında)
- Metodoloji
- Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi
- Sistem sınırı
- Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç)
- Kapsam
- Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil)
- Kaynak
- Poore & Nemecek 2018
- Değişkenlik
- Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.
- Su ayak izi
- 5.990 litre/kg · Mekonnen & Hoekstra 2012
- Güven düzeyi
- yüksek — Hakemli veya resmi/hükümetlerarası kaynağa dayanır.
- Son güncelleme
Emisyon kaynağı dağılımı
- Arazi Kullanımı: %15
- Çiftlik/Tarla: %50
- İşleme: %10
- Taşıma: %5
- Ambalaj: %5
- Perakende: %15
Domuz Eti neden bu karbon ayak izine sahip?
Emisyonun kaynağı
Sığır ve kuzuya göre çok daha düşük: metan üretmez (geviş getirmez) ama yem üretimi önemli kaynak.
Bilim ne diyor?
Protein başına sığırın 1/3'ü. Yem dönüşüm oranı tavuğa yakın.
Sağlık etkisi
İşlenmiş formu (sucuk, salam) Grup 1 kanserojen. Kırmızı et sağlık riskleri.
Kaynak: IARC 2015
Türkiye'de durum
Türkiye'de tüketimi yok denecek kadar az.
Daha düşük karbonlu alternatifler
Tavuk, balık, yumurta
İncele: Tavuk (6,1 kg CO₂e/kg) · Balık (çiftlik) (5,1 kg CO₂e/kg) · Yumurta (4,5 kg CO₂e/kg)
Gıda kategorisinde karşılaştırma
Kaynaklar ve metodoloji
- Joseph Poore & Thomas Nemecek (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. doi:10.1126/science.aaq0216 · Hakemli makale
- Mesfin M. Mekonnen & Arjen Y. Hoekstra (2012). A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products. Ecosystems, 15, 401-415. Kaynağa git · Hakemli makale
- Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), Dünya Sağlık Örgütü (2015). IARC Monographs evaluate consumption of red meat and processed meat (Basın bülteni No. 240). Kaynağa git · Hükümetlerarası rapor
İlgili kavramlar: Karbon ayak izi · CO₂e · Yaşam döngüsü analizi · Metan · Su ayak izi · Tüm gıda kalemlerinin karbon ayak izi
Son güncelleme: · Hazırlayan: YeşilTercih editörlüğü · Editoryal ilkeler ve metodoloji
Domuz Eti Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Domuz Eti karbon ayak izi ne kadar?
Domuz Eti karbon ayak izi 1 kg için 12,3 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 59 km yol gitmeye ve bir ağacın 0,6 yılda emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Sitedeki gıda kategorisinde 22 ürün arasında 7. sırada. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.
Domuz Eti neden yüksek karbon ayak izine sahip?
Sığır ve kuzuya göre çok daha düşük: metan üretmez (geviş getirmez) ama yem üretimi önemli kaynak.
Bilim domuz eti hakkında ne diyor?
Protein başına sığırın 1/3'ü. Yem dönüşüm oranı tavuğa yakın.
Domuz Eti tüketiminin sağlık etkisi nedir?
İşlenmiş formu (sucuk, salam) Grup 1 kanserojen. Kırmızı et sağlık riskleri.
Türkiye'de domuz eti durumu nasıl?
Türkiye'de tüketimi yok denecek kadar az.
Domuz Eti yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?
Tavuk, balık, yumurta
Domuz Eti karbon ayak izi değeri nasıl hesaplandı, ne kadar kesin?
Değer 1 kg ürün (perakende noktasında) içindir. Yöntem: Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi. Sistem sınırı: Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç). Kapsam: Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil). Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.
