Nohut Karbon Ayak İzi
Kısa cevap
Nohut karbon ayak izi 1 kg için 1 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 5 km yol gitmeye ve bir ağacın yaklaşık 17 günde emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Sitedeki gıda kategorisinde 22 ürün arasında 17. sırada. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.
Veri kartı
- Değer
- 1 kg CO₂e/kg
- Fonksiyonel birim
- 1 kg ürün (perakende noktasında)
- Metodoloji
- Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi
- Sistem sınırı
- Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç)
- Kapsam
- Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil)
- Kaynak
- Poore & Nemecek 2018
- Değişkenlik
- Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.
- Su ayak izi
- 4.200 litre/kg · kaynak künyesi doğrulanıyor
- Güven düzeyi
- yüksek — Hakemli veya resmi/hükümetlerarası kaynağa dayanır.
- Son güncelleme
Emisyon kaynağı dağılımı
- Arazi Kullanımı: %3
- Çiftlik/Tarla: %60
- İşleme: %12
- Taşıma: %8
- Ambalaj: %5
- Perakende: %12
Nohut neden bu karbon ayak izine sahip?
Emisyonun kaynağı
Nohut, mercimek gibi bir baklagildir ve aynı çevresel avantajlara sahiptir: düşük emisyon, toprak zenginleştirme, yüksek protein.
Bilim ne diyor?
100g protein başına sadece 0.7 kg CO₂e — sığır etinin 36 kat altında.
Sağlık etkisi
Yüksek lif içeriği tokluk sağlar, diyabeti önlemeye yardımcı. Hummus formunda sağlıklı yağlarla birleşir.
Türkiye'de durum
Türkiye dünya nohut tüketiminde 1 NUMARA. Leblebi, nohutlu pilav, hummus, falafel — Türk mutfağının en sürdürülebilir proteinleri.
Yeşil tercih ipucu
Nohutlu pilav, kırmızı et pilavının 1/50'si kadar emisyon üretir
Gıda kategorisinde karşılaştırma
Karşılaştırmalar
- Sığır eti mi nohut mu? — 60 kat fark
Kaynaklar ve metodoloji
- Joseph Poore & Thomas Nemecek (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. doi:10.1126/science.aaq0216 · Hakemli makale
İlgili kavramlar: Karbon ayak izi · CO₂e · Yaşam döngüsü analizi · Metan · Su ayak izi · Tüm gıda kalemlerinin karbon ayak izi
Son güncelleme: · Hazırlayan: YeşilTercih editörlüğü · Editoryal ilkeler ve metodoloji
Nohut Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Nohut karbon ayak izi ne kadar?
Nohut karbon ayak izi 1 kg için 1 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 5 km yol gitmeye ve bir ağacın yaklaşık 17 günde emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Sitedeki gıda kategorisinde 22 ürün arasında 17. sırada. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.
Nohut neden düşük karbon ayak izine sahip?
Nohut, mercimek gibi bir baklagildir ve aynı çevresel avantajlara sahiptir: düşük emisyon, toprak zenginleştirme, yüksek protein.
Bilim nohut hakkında ne diyor?
100g protein başına sadece 0.7 kg CO₂e — sığır etinin 36 kat altında.
Nohut tüketiminin sağlık etkisi nedir?
Yüksek lif içeriği tokluk sağlar, diyabeti önlemeye yardımcı. Hummus formunda sağlıklı yağlarla birleşir.
Türkiye'de nohut durumu nasıl?
Türkiye dünya nohut tüketiminde 1 NUMARA. Leblebi, nohutlu pilav, hummus, falafel — Türk mutfağının en sürdürülebilir proteinleri.
Nohut yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?
Mercimek, kuru fasulye, barbunya
Nohut karbon ayak izi değeri nasıl hesaplandı, ne kadar kesin?
Değer 1 kg ürün (perakende noktasında) içindir. Yöntem: Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi. Sistem sınırı: Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç). Kapsam: Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil). Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.
