Patates Karbon Ayak İzi
Kısa cevap
Patates karbon ayak izi 1 kg için 0,5 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 2 km yol gitmeye ve bir ağacın yaklaşık 8 günde emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Sitedeki gıda kategorisinde 22 ürün arasında 20. sırada. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.
Veri kartı
- Değer
- 0,5 kg CO₂e/kg
- Fonksiyonel birim
- 1 kg ürün (perakende noktasında)
- Metodoloji
- Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi
- Sistem sınırı
- Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç)
- Kapsam
- Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil)
- Kaynak
- Poore & Nemecek 2018
- Değişkenlik
- Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.
- Su ayak izi
- 290 litre/kg · kaynak künyesi doğrulanıyor
- Güven düzeyi
- yüksek — Hakemli veya resmi/hükümetlerarası kaynağa dayanır.
- Son güncelleme
Emisyon kaynağı dağılımı
- Arazi Kullanımı: %3
- Çiftlik/Tarla: %55
- İşleme: %5
- Taşıma: %10
- Ambalaj: %5
- Perakende: %22
Patates neden bu karbon ayak izine sahip?
Emisyonun kaynağı
Patates çok verimli bir üründür: az su, az gübre, az arazi ile yüksek kalori üretir. En düşük karbonlu sebzelerden biridir.
Bilim ne diyor?
Hektar başına kalori üretiminde patates neredeyse tüm ürünleri geçer. Su ayak izi sadece 290 L/kg.
Sağlık etkisi
C vitamini, potasyum ve lif kaynağı. Kızartma yerine haşlama/fırın tercih edilmeli.
Türkiye'de durum
Türkiye'de yıllık 5+ milyon ton üretim. Dört mevsim bulunur, yerel ve düşük karbonlu.
Yeşil tercih ipucu
Kızartma yerine fırın patates: hem sağlıklı hem enerji tasarrufu
Daha düşük karbonlu alternatifler
Tüm kök sebzeler (havuç, pancar, kereviz) ultra düşük karbonlu
Gıda kategorisinde karşılaştırma
Kaynaklar ve metodoloji
- Joseph Poore & Thomas Nemecek (2018). Reducing food's environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992. doi:10.1126/science.aaq0216 · Hakemli makale
İlgili kavramlar: Karbon ayak izi · CO₂e · Yaşam döngüsü analizi · Metan · Su ayak izi · Tüm gıda kalemlerinin karbon ayak izi
Son güncelleme: · Hazırlayan: YeşilTercih editörlüğü · Editoryal ilkeler ve metodoloji
Patates Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Patates karbon ayak izi ne kadar?
Patates karbon ayak izi 1 kg için 0,5 kg CO₂e'dir. Bu, benzinli bir otomobille yaklaşık 2 km yol gitmeye ve bir ağacın yaklaşık 8 günde emdiği CO₂'ye eşdeğerdir. Sitedeki gıda kategorisinde 22 ürün arasında 20. sırada. Kaynak: Poore & Nemecek 2018.
Patates neden düşük karbon ayak izine sahip?
Patates çok verimli bir üründür: az su, az gübre, az arazi ile yüksek kalori üretir. En düşük karbonlu sebzelerden biridir.
Bilim patates hakkında ne diyor?
Hektar başına kalori üretiminde patates neredeyse tüm ürünleri geçer. Su ayak izi sadece 290 L/kg.
Patates tüketiminin sağlık etkisi nedir?
C vitamini, potasyum ve lif kaynağı. Kızartma yerine haşlama/fırın tercih edilmeli.
Türkiye'de patates durumu nasıl?
Türkiye'de yıllık 5+ milyon ton üretim. Dört mevsim bulunur, yerel ve düşük karbonlu.
Patates yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?
Tüm kök sebzeler (havuç, pancar, kereviz) ultra düşük karbonlu
Patates karbon ayak izi değeri nasıl hesaplandı, ne kadar kesin?
Değer 1 kg ürün (perakende noktasında) içindir. Yöntem: Yaşam döngüsü analizi (LCA) meta-analizi. Sistem sınırı: Arazi kullanımı değişikliğinden perakende rafına kadar (çiftlik, yem, işleme, taşıma, ambalaj ve perakende dahil; evde pişirme ve gıda atığı hariç). Kapsam: Küresel medyan değer (Türkiye'ye özgü ölçüm değil). Poore & Nemecek (2018), aynı ürünün farklı üreticileri arasında çevresel etkinin 50 kata kadar değişebildiğini gösterir. Üretim yöntemi, verim, yem ve arazi kullanımı değeri belirgin biçimde değiştirir.
