Yumurta Karbon Ayak İzi
Yumurta: 4.5 kg CO₂e / kg (Kaynak: Poore & Nemecek 2018)
Neden?
Yumurta, protein başına en verimli hayvansal ürünlerden biridir. Bir tavuk yılda ~300 yumurta üretir ve yem dönüşüm oranı çok iyidir.
Bilim ne diyor?
100g protein başına 3.8 kg CO₂e — sığır etinin 1/7'si. Aminoasit profili açısından 'referans protein' kabul edilir.
Sağlık etkisi
Tam protein kaynağı, B12 ve D vitamini deposu. Günde 1-2 yumurta çoğu sağlıklı yetişkin için güvenlidir.
Türkiye'de durum
Türkiye dünya yumurta üretiminde ilk 10'da. Kişi başı tüketim yılda ~200 adet. Köy yumurtası vs. çiftlik yumurtası tartışması yaygın — karbon açısından fark minimal.
Alternatifler
Baklagil proteini daha da düşük emisyonlu
Sıkça Sorulan Sorular
Yumurta neden bu kadar düşük karbon ayak izine sahip?
Yumurta, protein başına en verimli hayvansal ürünlerden biridir. Bir tavuk yılda ~300 yumurta üretir ve yem dönüşüm oranı çok iyidir.
Bilim yumurta hakkında ne diyor?
100g protein başına 3.8 kg CO₂e — sığır etinin 1/7'si. Aminoasit profili açısından 'referans protein' kabul edilir.
Yumurta tüketiminin sağlık etkisi nedir?
Tam protein kaynağı, B12 ve D vitamini deposu. Günde 1-2 yumurta çoğu sağlıklı yetişkin için güvenlidir.
Türkiye'de yumurta durumu nasıl?
Türkiye dünya yumurta üretiminde ilk 10'da. Kişi başı tüketim yılda ~200 adet. Köy yumurtası vs. çiftlik yumurtası tartışması yaygın — karbon açısından fark minimal.
Yumurta yerine daha düşük karbonlu alternatifler neler?
Baklagil proteini daha da düşük emisyonlu
Tüm ürünler ve karbon sepeti · YeşilTercih Ana Sayfa